Pour aller plus loin... et se renseigner pour n'empoisonner personne !

Le Musée de l'Alambic à Saint-Désirat (Ardèche, au sud de Lyon juste après Condrieu), une somme passionnante de matériels, d'informations, présentés de manière agréable avec animations, vidéos, etc. A visiter à tout prix, en plus l'entrée est gratuite (mais en sortant on a très envie d'acheter ce qui est fait, légalement bien entendu, sur place). http://www.jeangauthier.com

Alcools et eau de vie, par E. Dussert, Ingénieur-chimiste, ouvrage édité au début du XXe siècle par la Librairie Camille Leich, Mons, coll. Bibliothèque des Industries à domicile ; réédité par Christian Lacour, coll. Rediviva, Nîmes, 1997

L'industrie de l'alcool, par A. Hébert, préparateur de chimie à la Faculté de médecine de Paris, ouvrage du début du XXe siècle réédité par Christian Lacour, coll. Rediviva, Nîmes, 1998

Le cours de chimie organique de M. G. Dupuis au Lycée Faidherbe de Lille : http://www.faidherbe.org/site/cours/dupuis/alcools.htm (trouvé par Google)

Un collègue ès cours de gnôle sur le Net (avec de jolies illustrations) : http://www.gnole.fr.st